El huevo es un alimento de bajo aporte calórico, una unidad aporta sólo 75 Kcal.
Posee proteína de excelente calidad, eso quiere decir que aporta todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo requiere, por tal razón se usa para tomarlo como proteína de referencia al analizar el valor biológico de una proteína de cualquier otro alimento.

Es un alimento rico en calcio, iodo, selenio, zinc y vitaminas A, D, E, vitaminas del complejo B como Tiamina, Riboflavina, ácido fólico, B12 y B6.